L’Hermine
Petit animal à fourrure, c’est l’emblème historique de la Bretagne depuis le début du 14e siècle.
Elle évoque également la pureté, la fierté et l’authenticité. Autant de valeurs fondamentales de notre travail.
1875
À cette date le métier des huîtriers est reconnu.
Depuis la remise de la médaille à son ancêtre, la famille Le Joubioux n’a pas changé son mode de production. L’huître ancestrale perdure.
Extrait de l’ouvrage « L’Huître, Histoire – ostréiculture – gastronomie » écrit par Hubert Comte. 1999, La Renaissance du livre.
« Le mot « ostréiculture » fait apparition dans le Dictionnaire de la langue française de Littré (entre 1846 et 1872).
En 1875, il a la consécration du Journal officiel de la République française. »