L'huître traditionnelle née en mer, Grand Cru classé depuis 1945
Par Benoît Le Joubioux
Fine et goûteuse, L'Hermine 1875 est une huître bretonne qui prend toutes ses saveurs à Pénerf, entre terre et mer. Fruit d'une tradition familiale depuis 1945, elle est issue d'un captage en mer et elle a la particularité de grandir à même le sol. Cet environnement unique lui donne des qualités gustatives inédites. Naturelle, elle est généreuse, riche, aux arômes iodés et aux senteurs d'algues.
"J'ai la chance de perpétuer et pérenniser l'élevage de L'Hermine 1875 en garantissant une qualité constante au fil des saisons."
Par Benoît Le Joubioux
Fine et goûteuse, L'Hermine 1875 est une huître bretonne qui prend toutes ses saveurs à Pénerf, entre terre et mer. Fruit d'une tradition familiale depuis 1945, elle est issue d'un captage en mer et elle a la particularité de grandir à même le sol. Cet environnement unique lui donne des qualités gustatives inédites. Naturelle, elle est généreuse, riche, aux arômes iodés et aux senteurs d'algues.
"J'ai la chance de perpétuer et pérenniser l'élevage de L'Hermine 1875 en garantissant une qualité constante au fil des saisons."
Une méthode ancestrale & un savoir-faire
Il faudra trois ans à L’Hermine 1875 pour arriver à maturité. Elle est affinée de manière traditionnelle, la traçabilité est établie et garantie de la naissance à l’assiette. Issue d’un captage naturel, elle évoluera sur nos parcs à même le sol. Elle se nourrit ainsi de tous les oligo-éléments mis à sa disposition afin d’offrir aux connaisseurs le meilleur de l’huître fine. La production d’une huître de tradition et de qualité nécessite un soin constant, et il faut aimer son métier parfois rude pour donner le meilleur en symbiose avec l’environnement