Qualités nutritionnelles



    Moyenne Mini Maxi
Valeur nutritionnelle Valeur calorique en Kcal / 100g 66 54 85
  Valeur calorique en Kj / 100g 280 229 357
  Humidité en g / 100g 83,3 80,4 85,8
  Cendres en g / 100g 2,3 1,8 2,7
  Protides en g / 100g 8,6 7,5 9,4
  Glucides par différence en g / 100g 4,0 3,1 5,7
  Lipides totaux en g / 100g 1,7 1,4 2,7
  Cholestérol en mg/100g 20,3 14,8 26,3
Vitamines Vitamine A (rétinol) µg / 100g 14,20 6,00 26,50
  Vitamine E (dl-alpha tocophérol) en mg / 100g 1,21 0,64 2,12
  Vitamine D en µg / 100g <0,5 - -
  Vitamine B1 (Thiamine monochlorhydrate) en mg / 100g 0.04 <0.04 0,11
  Vitamine B2 (riboflavine) en mg / 100g 0,15 0,11 0,22
  Vitamine B5 (acide pantothénique) en mg / 100g 0,65 0,41 412
  Vitamine B6 (pyridoxine + -al + -amine HCl) en mg / 100g 0,10 0,08 0,11
  Vitamine PP (amide nicotinique) en mg / 100g 1,95 1,45 2,61
  Vitamine B12 (cyanocobalamine) en µg / 100g 28,56 25,30 32,20
  Caroténoïdes totaux (mg / 100g) - - -
Minéraux et oligoéléments Sodium en mg / 100g 470 323 617
  Calcium en mg / 100g 77,9 38,4 145,0
  Potassium en mg / 100g 215 185 270
  Magnésium en mg / 100g 71,6 53,5 87,2
  Fer en mg / 100g 2,1 0,70 3,5
  Cuivre en mg / 100g 1,4 0,97 2,10
  Zinc en mg / 100g 26,8 18,6 36,1
  Manganèse en mg / 100g 0,66 0,52 0,76
  Phosphore en mg / 100g 95 72 122
  Iode en µg/100g 101 56 173
  Sélénium en µg / 100g 29 21 44
  Chlorures de sodium (sel) en mg / 100g - - -
Acides gras AG saturés (mg/100g) 336 256 602
  AG monoinsaturés (mg/100g) 228 142 447
  AG polyinsaturés (mg/100g) 346 162 841
  Dont oméga 6 (mg/100g) 67 31 170
  Dont oméga 3 (mg/100g) 272 130 651
  Dont EPA (mg/100g) 146 44 412
  Dont DHA (mg/100g) 71 38 131

Source : Nutraqua