01 - Huîtres chaudes aux petits légumes

* Ingrédients :
6 huîtres par personne
Noix de beurre
3 carottes
1 poireau
Gros sel de Guérande
Gruyère râpé ou chapelure
Huîtres chaudes aux petits légumes
  
PREPARER LES HUITRES :

- Ouvrir les huîtres.
- Les mettre dans un plat sur une grosse couche de sel.

PREPARER LES LEGUMES :

- Éplucher et laver les carottes, les couper en petits dés.
- Laver et couper le blanc de poireau en rondelles.

CUISSON :

- Glisser le plat dans le four chaud, juste sous le grill.
- Cuire 10 minutes environ (juste grésillé), avec du gruyère râpé ou de la chapelure